Vasitos de tarta de queso con confitura de moras
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosos vasitos de tarta de queso con confitura de moras que no precisan horno
Autor:
Tipo de receta: Postre
Cocina: Moderna
Ingredientes
  • Base de galleta
  • 100 g de galletas tipo cracker o Digestive
  • 60 g de mantequilla
  • 45 g de azúcar (también puede ser moreno)
  • Un pellizco de sal
  • Capa de crema de queso
  • 250 g de queso crema
  • Una cdta. de extracto de vainilla
  • 95 g de azúcar glas
  • 175 g de nata líquida (mínimo 35% de grasa)
  • Confitura de moras
  • 250 g de moras frescas
  • 7 gramos de pectina de manzana
  • 25 gramos de azúcar.
Preparación
  1. Base de galletas:
  2. En primer lugar trituramos las galletas 1 minuto velocidad progresiva 5-7.
  3. A continuación agregamos la mantequilla derretida y el azúcar. Mezclamos a velocidad 7 durante 1 minuto, y comprobamos que el azúcar está bien disuelo, y la masa integrada.
  4. Después distribuimos la mezcla en seis vasitos y la aplastamos con el dorso de una cuchara o con la base de otro vaso más pequeño.
  5. Capa de crema de queso:
  6. Limpiamos y secamos la jarra y ponemos el queso batimos 30 segundos velocidad progresiva 5-7.
  7. Ahora agregamos el azúcar glas y el extracto de vainilla y mezclamos otros 30 segundos a velocidad progresiva 5-7.
  8. Finalmente dejamos reposar en la nevera mientras montamos la nata.
  9. Añadir la nata al vaso completamente limpio y seco , poner la mariposa y montar durante 30 segundos velocidad 5. Comprobad que está perfectamente montada.
  10. Después añadir la mezcla de queso reservada y mezclar unos segundos a velocidad 4, hasta que esté perfectamente integrada.
  11. Finalmente con la ayuda de una manga pastelera, echamos en los vasitos mientras hacemos la confitura, y guardamos en la nevera.
  12. Confitura de moras:
  13. En primer lugar,pon en la jarra las moras y vierte encima el azúcar. Programa 2 minutos, a 90º, velocidad 2.
  14. A continuación coloca el cestillo invertido sobre la tapa y dale un toque de turbo.
  15. Después programa 2 minutos más, a 90º, velocidad 2.Nuevamente con el cestillo en la tapa, dale un toque de turbo.
  16. Previamente en un bol mezcla pectina de manzana y 25 gramos de azúcar. Programa 4 minutos, 90º, velocidad 3 y cuando haya empezado el proceso, por el bocal añades la mezcla de pectina y azúcar.
  17. Finalizado el proceso vierte la mezcla en un bol, cúbrelo a piel con papel film y reserva en la nevera hasta que enfríe.
  18. Una vez frío echar encima de la capa de queso y guardar nuevamente en la nevera hasta la hora del postre.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 6
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/vasitos-de-tarta-de-queso-con-confitura-de-moras/