Bechamel para croquetas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Descubre como preparar una rica bechamel para elaborar toda clase de croquetas
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: española
Raciones: 30-40 unos
Ingredientes
  • 60 gr. de aceite de oliva
  • 40 gr. de cebolla
  • 170 gr. de harina
  • 500 gr. de leche
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
Preparación
  1. Introducir en la jarra el aceite y la cebolla. Programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 4.
  2. A continuación echar la harina y programar 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 3.
  3. Añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezclar 12 segundos a velocidad 5.
  4. Cocinar durante 5 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 4.
  5. Por último añadir el ingrediente (ya picado) del que queramos hacer las croquetas y programar 1 minuto, temperatura 110º, velocidad 4.
  6. Verter en una bandeja o recipiente nuestra masa, dejar templar, cubrir con film transparente y dejar que se acabe de enfriar antes de formar nuestras croquetas.
Notas
Una vez la masa esté fría, solo queda formar las croquetas y pasarlas por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente si vais a consumirlas al momento o introducirlas en el congelador para disponer de ellas en cualquier momento.
Si os gustan las croquetas más cremosas, menos densas, podéis reducir la cantidad de harina de la receta.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/bechamel-para-croquetas/