Espárragos blancos gratinados
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Espárragos blancos gratinados una forma diferente de cocinar espárragos blancos.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 8 espárragos blancos (calcula 2-3 por persona, puedes poner más)
  • 1 litro de agua
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 8 lonchas de jamón york
  • 50 gr de jamón en taquitos
  • 60 gr de cebolleta cortada en rodajas
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 20 gr de harina de trigo
  • 300 gr de leche de arroz
  • queso sin lactosa para gratinar
Preparación
Para cocer los espárragos:
  1. Lavar, pelar los espárragos con un pelador y cortar la parte final del tallo.
  2. Poner 1 litro de agua en la jarra con el azúcar y la sal .
  3. Meter los espárragos en el cestillo y programar 25 minutos a 120 º velocidad 2.
  4. Una vez terminado el tiempo escurrir los espárragos bien y reservar.
Para hacer la bechamel:
  1. Poner la cebolleta y el jamón en la jarra y trocear 15 segundos a velocidad 4. Bajar los restos de las paredes con la espátula.
  2. Incorporar el aceite y sofreir 3 minutos, a 100 º velocidad 1, sin el vasito dosificador.
  3. Añadir la harina y rehogar 1 minuto a 80 º velocidad 5.
  4. Agregar la leche y la sal y programar 5 minutos a 100 º velocidad 5.
Para montar el plato:
  1. Mientras se cocina la bechamel, enrollar los espárragos con las lonchas de jamón york.
  2. Poner los espárragos en una fuente apta para horno.
  3. Echar por encima la bechamel y el queso rallado y gratinar hasta que esté todo doradito.
Notas
Si las lonchas de jamón york son muy grandes, puedes usar la mitad.
Se pueden usar espárragos en conserva si tenemos poco tiempo para preparar la receta.
El jamón es opcional, podemos hacer la receta igualmente si no lo tenemos a mano.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/esparragos-blancos-gratinados/