Pimientos del Piquillo rellenos de ensalada de atún
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Olvídate de pasar el verano en la cocina y disfruta con estos sabrosos pimientos rellenos.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Ingredientes
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de cebolleta tierna
  • 100 g de pimiento verde tipo italiano
  • 200 g de atún al natural
  • 150 g de tomate natural triturado
  • azúcar blanca
  • 60 g de champiñón laminado
  • sal
  • perejil fresco
  • 1 tarro de pimientos del Piquillo
Preparación
  1. Lo primero que hacemos es escurrir muy bien los pimientos colocándolos sobre un colador y desecharemos los que puedan estar rotos.
  2. Ponemos el aceite de oliva en la jarra de la Mycook y lo calentamos durante 1 minuto, velocidad 1, a 120º.
  3. Añadimos la cebolleta pelada y cortada en trozos, algo de sal y lo ponemos 2 minutos, velocidad 1, a 120º.
  4. A continuación incorporamos el pimiento verde cortado en tiras y programamos otros 2 minutos, velocidad 1, 120º.
  5. Salamos de nuevo al gusto e incorporamos el tomate, una cucharada pequeña de azúcar blanca, el diente de ajo cortado en trocitos y el champiñón laminado también en trozos. Lo programamos 2 minutos más, velocidad 1,  a 120º.
  6. Escurrimos muy bien el atún, lo desmenuzamos y lo añadimos a la jarra de la Mycook. Ponemos algo más de sal y añadimos un par de hojas de perejil fresco picado. Programamos 2 minutos, velocidad 1, 120º.
  7. Pasamos la mezcla por un colador para escurrir bien el aceite sobrante y rellenamos con cuidado los pimientos del Piquillo.
  8. Dejamos enfriar en la nevera y servimos bien fríos.
Notas
Con estas cantidades os saldrán unos 10 pimientos aproximadamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 100
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/pimientos-del-piquillo-rellenos-de-ensalada-de-atun/