Patatas con alioli
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosas patatas con alioli
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Española
Ingredientes
  • Mayonesa de alioli:
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 300 g de aceite de oliva suave
  • Unas gotas de limón
  • Sal al gusto
  • Para las patatas:
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 250 g de agua
  • 600 g de patatas
  • Perejil para decorar
Preparación
  1. En primer lugar, ponemos los ajos en el vaso y trituramos 5 segundos, velocidad 6. Bajamos los restos de las paredes y tapa, añadimos el huevo, la sal y programamos 5 segundos, velocidad 5.
  2. A continuación ponemos el selector en velocidad 5, sin programar tiempo, ponemos el cubilete y vamos echando muy poco a poco el aceite que teníamos reservado sobre la tapa. Cuando hayamos terminado de echar el aceite, tendremos lista nuestra mayonesa de ali oli. Ponemos unas gotillas de limón y rectificamos de sal si es necesario. Reservamos.
  3. Patatas:
  4. Seguidamente añadimos el agua, las patatas en el cestillo cortadas en trozos grandecillos, la sal y programamos 12-15 minutos, temperatura 120 grados, velocidad 3. El tiempo de cocción dependerá del tamaño al que hayamos cortado las patatas . Comprobamos que están a nuestro gusto con un tenedor.En caso contrario, programar unos minutos más.
  5. Finalmente, escurrimos el líquido con el cestillo y dejamos enfriar las patatas. Las mezclamos con la mayonesa de alioli y el perejil.
  6. En el caso de que no entren todas las patatas en el cestillo, poner la vaporera e incluir en ella el resto.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 5 Calorías: 250
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/patatas-con-alioli/