Prueba a preparar esta típica receta de la región manchega con tu Mycook.
Autor: Barbara G
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
100 gr. de aceite
250 gr. de tomate triturado
1 cebolla
1 pimiento rojo
700 gr. de conejo y codorniz en trozos
1 bolsa de tortas para gazpacho
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
agua
azafrán
sal
Preparación
Echar el aceite en la jarra y calentar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Incorporar la cebolla y el pimiento y programar 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1-S.
Añadir el tomate triturado y cocinar 7 minutos, temperatura 120º, velocidad 1-S.
Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
Agregar el conejo, la codorniz, el tomillo y el romero. Programar 10 minutos, temperatura 110º, velocidad 2.
A continuación echar agua en la jarra hasta que cubra los ingredientes y programar 30 minutos, 100º, velocidad 2.
Por último salar al gusto, añadir las tortas y programar 10 minutos más, temperatura 100ºC, velocidad 2.
Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Notas
El gazpacho manchego debe quedar jugoso, no caldoso. Aunque, como en todas las recetas tradicionales, cada casa tiene su manera de prepararlo y la cantidad de líquido a añadir dependerá del gusto de los consumidores.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/gazpacho-manchego-de-conejo-y-codorniz/