Albóndigas de merluza con salsa de tomate
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Sorprende a los tuyos con unas albóndigas de pescado tan ricas como sencillas.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Ingredientes
Para las albóndigas:
  • 500 g de filetes de merluza sin piel ni espinas (puede ser congelada)
  • 80 g de miga de pan
  • 3 huevos
  • 110 g de leche
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite para freírlas
  • Harina (preferiblemente especial para fritos y rebozados)
Para la salsa:
  • 700 g de tomate triturado
  • 2 cebollas medianas (400 g aprox.)
  • 80 g de aceite de oliva
  • Sal
Preparación
Para preparar las albóndigas:
  1. Lavar los huevos y el perejil. Descongelar la merluza.
  2. Poner en la jarra todos los ingredientes a excepción del aceite y la harina.
  3. Programar 2 minutos a velocidad 5.
  4. Hacer bolas con la masa resultante, pasarlas por harina y freírlas en abundante aceite a temperatura media-alta hasta que estén doradas.
Para preparar la salsa:
  1. Con la jarra limpia, echar el aceite y programar 1 minuto a 120º y velocidad 1-S.
  2. Agregar la cebolla pelada en cuartos y sofreír 6 minutos a velocidad 1-S y 120º.
  3. Añadir a lo anterior el tomate y programar otros 7 minutos a 120º y velocidad 1-S, poniendo el cestillo invertido encima de la tapa.
  4. Servir las albóndigas acompañadas de la salsa, pero sin remojarlas previamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 700
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/albondigas-de-merluza-con-salsa-de-tomate/