Aperitivo picante de edamame
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Japonesa
Ingredientes
  • 200 g de vainas de edamame congeladas
  • 2 dientes de ajo
  • 15 g de aceite de sésamo
  • 1 puntita de shichimi
  • Semillas de sésamo blanco y negro
  • Sal
Preparación
  1. En primer lugar llenamos el vaso con un litro de agua . La calentamos programando 7 minutos, 100º, velocidad 1.
  2. A continuación, colocamos las vainas en el cestillo y lo colocamos en el interior del vaso. Dado que hemos utilizado vainas congeladas, la temperatura del agua descenderá,, así que tenemos que volver a calentarla programando 5 minutos, 100º, velocidad 4.
  3. Después añadimos sal y las cocemos durante 3 minutos, 100º, velocidad 4.
  4. Finalmente, retiramos el cestillo, refrescamos las vainas bajo el grifo y las sumergimos en un baño con hielo durante un par de minutos. Después las escurrimos bien y las ponemos sobre una doble capa de papel de cocina.
  5. Entretanto desechamos el agua de cocción y secamos el vaso. Ponemos los dos dientes de ajo pelados en el vaso los picamos con un golpe de turbo. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas, añadimos el aceite de sésamo y la puntita de shichimi y doramos durante 1 minuto, 120º, velocidad 1.
  6. Seguidamente, ponemos la mariposa en la cuchillas, echamos las vainas de edamame y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 2.
  7. Retiramos la mariposa y ponemos las vainas en un cuenco, añadimos también los trocitos de ajo y el aceite.
  8. Terminamos decorando con las semillas de sésamo blanco, sésamo negro y sal en escamas.
Notas
El aceite de sésamo y el shichimi puedes encontrarlos también en el supermercado de El Corte Inglés, Amazon, Lidl, Carrefour. En caso de que donde vivas no tengas al alcance ninguno de ellos, puedes sustituirlo por aceite de oliva y cayena.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/aperitivo-picante-de-edamame/