Edamame con rejo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Edamame con rejo, pulpo, potarro o lo que encontréis en la tienda.
Autor:
Tipo de receta: Legumbres
Cocina: Española
Raciones: 2
Ingredientes
  • 500 gr de edamame congeladas (con sus vainas, luego se quedan en la mitad o menos)
  • 300 gr de rejo cocido
  • cucharadita de pimentón dulce (o picante eso depende de gustos)
  • sal
  • aceite de oliva
  • 100 gr de vino blanco
  • 100 gr de cebolla
  • 1 diente de ajo pequeño
  • agua
Preparación
  1. Poner abundante agua a calentar en una cazuela con sal. Cuando empiece a hervir añadir las vainas de edamame y cocer 15 minutos. Refrescar, escurrir, sacar los granos de soja y reservar.
  2. Calentar el aceite de oliva 1 minuto y 30 segundos a 120 º velocidad 1.
  3. Echar el ajo picado y sofreir 1 minuto a 120 º velocidad 1.
  4. Añadir la cebolla picada como si fuéramos a hacer tortilla y sofreir 4 minutos a 100 º velicidad 1, luego poner 1 minuto más a 120 º velocidad 1.
  5. Echar el pimentón y programar 30 segundos velocidad 3 para que se mezcle y no se queme.
  6. Ahora el vino blanco y programar 3 minutos a 120 º velocidad 1 sin el cubilete para que evapore el alcohol.
  7. Poner la paleta en las cuchillas, añadir el rejo troceado y un poco de sal y cocinar 4 minutos a 120 º velocidad 2.
  8. Echar los granos de soja y programar 7 minutos a 120 º velocidad 2.
Notas
El rejo lo podemos sustituir por pulpo o potarro dependerá de la economía y gustos de cada uno.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/edamame-con-rejo/