Lasaña de carne a la Boloñesa
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta receta tan conocida y deliciosa es, además, versátil porque se puede hacer con antelación y también congelar.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Raciones: 4
Ingredientes
  • 8-12 placas de lasaña precocida
Para la salsa Boloñesa:
  • 50 g de aceite de oliva
  • 150 g de cebolla frita de lata
  • 75 g de zanahoria rallada
  • 150 g de salsa de tomate frito
  • 350 g de carne picada
  • una hoja de laurel
  • 50 ml de vino blanco
  • sal,  pimienta y ajo en polvo
Para la salsa bechamel:
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 500 g de leche
  • sal, pimienta y nuez moscada
Para el gratinado:
  • 50 g de queso Emmental
  • 15 g de mantequilla
Preparación
  1. Lo primero que haremos será la salsa boloñesa para lo que sazonemos la carne con sal, pimienta y ajo en polvo, la reservamos y preparamos el resto de los ingredientes.
  2. Ponemos el aceite en la jarra y programamos 1 minuto 120º velocidad 2. Agregamos la cebolla frita y programamos 1 minuto 120º velocidad 1.
  3. Añadimos la zanahoria rallada y programamos 2 minutos 120º velocidad 1. Echamos la salsa de tomate y programamos 1 minuto 120º velocidad 3.
  4. Añadimos la carne y la hoja de laurel y programamos 7 minutos 120º velocidad 2. Por último, echamos el vino blanco y programamos 2 minutos 120º velocidad 2. Sacamos la salsa a un bol y lavamos la jarra.
  5. Calentamos agua en una fuente grande en el microondas hasta que hierva y ponemos dentro las placas de lasaña precocida, las dejamos que se ablanden durante 15 minutos.
  6. Para hacer la bechamel colocamos la paleta mezcladora en la jarra y echamos dentro la mantequilla. programamos 1 minuto 80º velocidad 3. Echamos la harina por el bocal de la tapa y programamos 1 minuto 80º velocidad 3.
  7. Programamos 5 minutos 100º velocidad 3 y vamos echando la leche, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Cuando termine el tiempo lo ponemos 1 minuto sin temperatura velocidad 3 para que la salsa enfríe un poco y quede bien lisa. La sacamos a un bol.
  8. Pasados los 15 minutos sacamos las placas de lasaña sobre un paño de cocina limpio y seco.
  9. Para montar la lasaña pondremos un poco de bechamel en el fondo de la fuente y sobre ella una capa de placas de lasaña, la tercera parte de la salsa boloñesa y dos cucharadas de bechamel, encima otra capa de placas de lasaña, la mitad de la boloñesa que nos queda y dos cucharadas de bechamel, otra capa de placas de lasaña con la boloñesa restante encima y dos cucharadas de bechamel. Para terminar ponemos las placas de lasaña restantes y las cubrimos con una buena capa de bechamel, rallamos por encima el queso y ponemos unos trocitos de mantequilla por encima.
  10. La hornearemos en un horno precalentado a 180º durante 30 minutos o en el horno frío encendiéndolo a 180º y durante 40 minutos. Después la gratinaremos hasta que la superficie esté dorada.
Información nutricional por ración
Calorías: 825
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/lasana-de-carne-a-la-bolonesa/