Bizcocho de chocolate y coñac
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Un bizcocho lleno de sabor que además te servirá para aprovechar claras de huevo.
Autor:
Tipo de receta: Desayuno
Raciones: 6
Ingredientes
Para el bizcocho de chocolate:
  • 135 g de claras de huevo
  • una pizca de sal fina
  • 135 g de azúcar
  • 135 g de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla o unas gotas de esencia de vainilla
  • 100 g. de harina de trigo para todo uso
  • 20 g de Maicena
  • 20 g de cacao puro
  • 8 g de levadura de repostería
  • 30 ml de coñac
  • 50 g de yogur natural
Para la crema de fresa:
  • 200 g de nata para montar
  • una cucharada de azúcar glas casero
  • una cucharadita de pasta de fresas
Para acompañar:
  • arándanos secos
Preparación
  1. Encendemos el horno a 175º. Forramos con papel de hornear un molde redondo de 18 cm. de diámetro.
  2. Derretimos la mantequilla cortada en trozos en el microondas durante 30 segundos a máxima potencia, la removemos y la ponemos 30 segundos más, reservamos.
  3. Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos en la jarra las claras y la sal, programamos 3 minutos velocidad 4, pasado el primer minuto echamos el azúcar a cucharadas por el bocal de la jarra.
  4. Programamos 1 minuto velocidad 4 y echamos la mantequilla poco a poco por el bocal de la tapa, después la vainilla.
  5. Programamos 1 minuto velocidad 4 y vamos echando  a cucharadas por el bocal de la jarra la harina mezclada con la levadura, la Maicena y el cacao, después añadimos el coñac y por último el yogur.
  6. Retiramos la paleta mezcladora y echamos la crema en el molde, horneamos durante 40 minutos.
  7. Esperamos 10 minutos antes de desmoldarlo y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
  8. Para hacer la crema de fresa colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos la nata en la jarra. Programamos 1 minuto velocidad 4 y estamos atentos porque según la nata que usemos es posible que tarde incluso menos de 30 segundos en montar,  en cuanto empiece a endurecerse añadimos el azúcar glass y la pasta de fresa, pasamos la crema a una manga pastelera con boquilla de estrella y la reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
Notas
Ingredientes para un molde de 18 cm. de diámetro, 6 raciones.
Información nutricional por ración
Calorías: 350
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/bizcocho-de-chocolate-y-conac/