Fideos a la cazuela con costillas y butifarra
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosos fideos a la cazuela que gustarán a toda la familia.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: española
Raciones: 2-3
Ingredientes
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr. de cebolla
  • 70 gr. de pimiento verde
  • 80 gr. de pimiento rojo
  • 200 gr. de costilla de cerdo a trozos
  • 200 gr. de butifarra troceada
  • 380 gr. de agua
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 6 champiñones
  • 180 gr. de fideos tipo "fideuá"
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • comino
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Introducir los ajos, la cebolla y los pimientos en trozos grandes. Programar 7 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Si al finalizar el tiempo os han quedado los trozos de verdura muy grandes podéis programar unos 10 segundos a velocidad 5 para que quede picado todo más pequeño.
  4. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  5. Agregar la costilla salpimentada y los trozos de butifarra. Sofreír 4 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.
  6. Seguidamente incorporar 100 gramos de agua, los champiñones cortados en cuartos y el tomate. Programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  7. Añadir el resto de agua, la pastilla de caldo, una pizca de comino y una pizca de nuez moscada. Cocinar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  8. Por último echar los fideos y programar 12-14 minutos (dependerá de la marca de la pasta), temperatura 120ºC, velocidad 2 sin el tapón dosificador.
  9. Dejar un par de minutos de reposo y servir.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/fideos-a-la-cazuela-con-costillas-y-butifarra/