Chessecake de tomates cherry
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Cheesecake de tomates cherry, una tarta de queso salada que está a la altura de cualquier otra dulce.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Raciones: 8-10
Ingredientes
  • 200 gr de galletas saladas
  • 100 gr de mantequilla fundida
  • 150 gr de queso cheddar (del naranja)
  • 300 gr de queso de untar
  • 2 Huevos
  • 300 gr de tomates cherry
  • 15 gr de aceite de oliva
  • 10 gr de vinagre de jerez o balsámico de módena
  • 1 pizca de sal
  • 1 Diente de ajo machacado
Preparación
  1. Pre calentar el horno a 180 º con calor arriba y abajo.
Para preparar la base:
  1. Forrar la base de un molde desmontable con papel de hornear.
  2. Echar las galletas en la jarra y triturar 30 segundos a velocidad 10.
  3. Añadir la mantequilla y mezclar 30 segundos a velocidad 3.
  4. Verter la mezcla en el molde, cubrir las paredes y la base y reservar en el frigorífico o en el congelador.
Para preparar el relleno:
  1. Echar el queso cheddar y rallar 20 segundos a velocidad 7.
  2. Añadir el queso de untar, los huevos y la pizca de sal y mezclar 40 segundos a velocidad 3.
  3. Echar la mezcla sobre la base y repartir uniformemente.
  4. Hornear durante 25 minutos a 180 º, cuando termine el tiempo dejar templar y reservar en el frigorífico al menos 2-3 horas.
Para preparar la cobertura:
  1. Poner en un bol los tomates, el aceite, el vinagre, el diente de ajo machacado y 1 pizca de sal, dejar macerar media hora, mezclar bien y echar encima de la tarta de queso.
Notas
El molde que yo usé es de 24 cm, en uno de 20 cm os quedará más bonito porque queda más alta la capa de queso.
Meter la base con las galletas al congelador mientras preparamos la crema de quesos así podréis esparcir la crema sin que se os levante la base.
Si hay algún celíaco sustituir las galletas por unas saladas sin gluten.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/cheesecake-de-tomates-cherry/