Zarangollo murciano con patata
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Un sencillo y delicioso plato murciano adaptado a Mycook.
Autor:
Tipo de receta: huevos
Cocina: Española
Raciones: 3-4
Ingredientes
  • 200 gr. de patata cortada en daditos (como para ensaladilla)
  • 200 gr. de calabacín cortado en daditos
  • 250 gr. de cebolleta
  • 60 gr. de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • sal
  • pimienta
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Introducir la cebolleta y picar 10 segundos a velocidad 5.
  3. A continuación programar 8 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  4. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  5. Añadir el calabacín, la patata, sal y pimienta al gusto y programar 15-20 minutos temperatura 110ºC, velocidad 2 (el tiempo exacto dependerá del tipo de patata que utilicemos y del tamaño de los cuadrados que hayamos cortado). Tiene que quedar hecha, pero sin deshacerse.
  6. Con la máquina en velocidad 2 ir añadiendo los huevos 1 a 1 hasta que se cuajen. A nosotros en casa nos gustan cuajados, pero jugosos, que no quede excesivamente seco. Puede comerse caliente o tibio.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/zarangollo-murciano-con-patata/