Patatas rellenas de atún y gambas
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Con esta receta de patatas rellenas podréis aprovechar los restos de alimentos que os queden en la nevera.
Autor: Barbara G
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Raciones: 3
Ingredientes
- 3-4 patatas medianas-grandes
- 80 gr. de queso rallado (4 quesos, mozarella, emmental)
- 40 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de cebolla
- 100 gr. de champiñones
- 2 latas pequeñas de atún
- 50 gr. de gambitas peladas
- sal
- pimienta
- 50 gr. de bechamel
Preparación
- Limpiar bien las patatas, pincharlas con un tenedor y cocinarlas en el microondas durante 7 minutos. Comprobar si están hechas pinchándolas con un palillo, si les falta cocción, darles la vuelta y cocer unos minutos más (yo en este caso les añadí 3 minutos más). El tiempo total dependerá del tamaño y tipo de patatas. Reservar.
- Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
- Introducir los champiñones y la cebolla y programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
- Mientras se hace el sofrito de la cebolla y champiñones cortar las patatas por la mitad, o quitarles la capa superior longitudinalmente y vaciarlas con ayuda de una cucharita. Debemos dejar el borde de la patata para que mantenga la forma.
- Agregar la pulpa de la patata a la jarra junto con el atún, la bechamel, 30 gramos de queso y sal y pimienta al gusto. Mezclar 10 segundos a velocidad 4.
- Incorporar las gambas y programar 5 segundos a velocidad 3. Acabar de mezclar con la espátula si fuera necesario.
- Rellenar las patatas con la mezcla que acabamos de preparar, cubrir con queso rallado y gratinar en el horno hasta que veamos que el queso se funde y se empieza a dorar.
Notas
Normalmente utilizo solo un la mitad o ¾ partes de la pulpa de la patata que saco al vaciarlas para preparar el relleno. El resto lo podéis aprovechar en algún puré o crema.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/patatas-rellenas-de-atun-y-gambas/