Pastelitos de calabacín con tomate
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosos pastelitos de calabacín con salsa de tomate preparados de forma fácil en tu Mycook
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • Para los pastelitos de calabacín
  • 600 g de calabacín
  • 100 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 35 g de aceite
  • 60 g de pan rallado
  • 1 huevo
  • 20 g de queso rallado
  • Orégano
  • Sal y pimienta
  • Para la salsa de tomate :
  • 170 g de cebolla
  • 50 g de zanahoria
  • 20 g de aceite de oliva
  • 50 g de vino blanco
  • 100 g de caldo de verduras
  • 400 g de tomate triturado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Orégano
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. En primer lugar,lavamos bien los calabacines y les quitamos los extremos. Los troceamos en grande y los picamos durante 10 segundos, velocidad 5. Escurrimos bien el calabacín.
  2. Ahora, picamos la cebolla y el ajo pelados. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos el aceite. Pochamos las verduras durante 6 minutos, temperatura 120 grados, velocidad 1.
  3. Después añadimos al vaso el calabacín escurrido. Programamos 8 minutos, 100º, velocidad 1.
  4. Terminado el tiempo, retiramos la tapa y comprobamos que el calabacín está jugoso pero sin exceso de líquido. En ese caso, escurriríamos el sobrante en un colador.
  5. Seguidamente,esperamos a que la temperatura del vaso haya bajado y añadimos el queso rallado, el pan rallado y el huevo. Salpimentamos y añadimos también el orégano. Mezclamos todo durante 10 segundos, velocidad 5.
  6. A continuación,encendemos el horno para precalentarlo a 200º y forramos una bandeja del horno
  7. Ahora, formamos los pastelitos, para ello cogemos de la mezcla porciones de unos 20 o 25 gramos y les damos forma de pastelito o bola, según gustos. Las vamos poniendo en la bandeja del horno ligeramente separadas.
  8. Una vez terminada la masa, introducimos la bandeja y horneamos las albóndigas entre 15 y 20. Retira cuando empiecen a estar doradas.
  9. Finalmente,aclaramos el vaso y ponemos la cebolla pelada y troceada en grande. Añadimos la zanahoria, raspada, lavada y troceada también grande. Picamos ambas verduras durante 10 segundos, velocidad 5.
  10. Seguidamente,bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos el aceite de oliva. Pochamos durante 15 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
  11. Ahora, vertemos el vino y dejamos que evapore el alcohol durante 3 minutos, temperatura 100, velocidad 1, sin cubilete.
  12. Después, agregamos el caldo, el tomate triturado, el azúcar y el orégano. Salpimentamos y dejamos cocer durante 15 minutos, 100º, velocidad 1.Terminar dando un par de toques de turbo.
  13. Para terminar, servimos en una fuente caliente la salsa de tomate en el fondo y colocamos los pastelitos encima. Podemos servir acompañado de puré de patata, arroz, etc.
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