Croquetas de paella
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Las croquetas son una gran receta de aprovechamiento y se pueden hacer de mil sabores diferentes. ¿Te atreves con las de paella?
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 30 unds
Ingredientes
  • 200 gr. de paella (sobre todo carne y verduras)
  • 60 gr. de aceite de oliva
  • 40 gr. de cebolla
  • 170 gr. de harina
  • 500 gr. de leche
  • sal
  • huevo batido
  • pan rallado
  • aceite para freír
Preparación
  1. Echar la carne de la paella limpia de piel y huesos junto con la verdura y el arroz y triturar entre 20 y 30 segundos a velocidad 6. Si hace falta ayudaros de la paleta mezcladora para bajar los restos y repetir el proceso hasta que quedé triturada. Reservar.
  2. Con la jarra limpia introducir el aceite y la cebolla. Programar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 4.
  3. A continuación echar la harina y programar 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 3.
  4. Añadir la leche, sal al gusto y dos cucharadas de la paella triturada. Mezclar 12 segundos a velocidad 5.
  5. Cocinar durante 5 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 4.
  6. Añadir el resto de paella y programar 1 minuto, temperatura 110ºC, velocidad 4.
  7. Verter la mezcla en una bandeja, alisar con la espátula y cubrir con film transparente hasta que se enfríe.
  8. Formar las croquetas y pasar por huevo batido y pan rallado.
  9. Congelar para usar en otro momento o freír con abundante aceite caliente si las vais a consumir inmediatamente.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/croquetas-de-paella/