Coliflor agridulce
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Si te gustan los sabores orientales y quieres probar una coliflor diferente tienes que probar esta receta.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 coliflor en ramilletes
  • 650 gr. de agua
  • 50 gr. de maicena
  • 60 gr. de harina
  • 30 gr. de vinagre de vino blanco
  • 60 gr. de azúcar
  • 20 gr. de salsa de soja
  • 1 cucharada de maicena
  • 100 gr. de agua
  • 80 gr. de cebolla
  • 160 gr. de pimiento ver y rojo
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo o chía
  • aceite para freír
  • sal
Preparación
  1. Introducir en la jarra 500 gr. de agua.
  2. Colocar los ramilletes de coliflor en la vaporera y situarla en su posición. Cocer la coliflor durante 20-25 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2 hasta que veamos que está tierna, pero al dente. Retirar el agua, la vaporera y reservar la coliflor en una fuente.
  3. Echar en la jarra la maicena, la harina, la sal y 150 gramos de agua. Mezclar 10 segundos a velocidad 4. Debe quedar una masa líquida, homogénea y densa.
  4. Poner la masa de rebozado que acabamos de preparar en un cuenco o plato e impregnar los ramilletes de coliflor con ella. Freír en abundante aceite caliente. Sacar a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  5. En la jarra limpia echar el vinagre, el azúcar, la soja, 1 cucharada de maicena, 100 gr. de agua y la sal. Programar 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 3.
  6. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  7. A continuación agregar los pimientos y la cebolla cortados en tiras y cocinar 6 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
  8. Verter la salsa agridulce que hemos preparado sobre los ramilletes rebozados de coliflor y espolvorear con unas semillas. Ya tenemos nuestra coliflor lista para servir.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/coliflor-agridulce/