Prueba esta rica combinación de ingredientes para preparar tu risotto con Mycook.
Autor: Barbara G
Tipo de receta: arroz
Cocina: española
Raciones: 2
Ingredientes
50 gr. de cebolla
40 gr. de aceite de oliva
150 gr. de níscalos
80 gr. de sobrasada
150 gr. de arroz
30 gr. de vino blanco
350 gr. de agua caliente
½ pastilla de caldo de verduras
sal
10 gr. de mantequilla
30 gr. de parmesano rallado
Preparación
Echar en la jarra el aceite y la cebolla en trozos. Picar 10 segundos a velocidad 5.
A continuación programar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
Introducir en la jarra las setas troceadas y cocinar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Seguidamente añadir el arroz y la sobrasada a trocitos. Programar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Agregar el vino blanco y programar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2, sin el tapón dosificador para facilitar la evaporación del alcohol.
Incorporar el agua caliente, la pastilla de caldo y una pizca de sal. Cocinar durante 14 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.
Verter en una fuente el arroz y dejar reposar un par de minutos.
Así tal cual ya está muy rico, pero si queréis acabar de darle un punto extra podéis agregar la mantequilla a trocitos y el queso rallado por encima, dar un par de vueltas con la espátula y listo para servir.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/risotto-de-niscalos-y-sobrasada/