Risotto de níscalos y sobrasada
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Prueba esta rica combinación de ingredientes para preparar tu risotto con Mycook.
Autor:
Tipo de receta: arroz
Cocina: española
Raciones: 2
Ingredientes
  • 50 gr. de cebolla
  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 150 gr. de níscalos
  • 80 gr. de sobrasada
  • 150 gr. de arroz
  • 30 gr. de vino blanco
  • 350 gr. de agua caliente
  • ½ pastilla de caldo de verduras
  • sal
  • 10 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de parmesano rallado
Preparación
  1. Echar en la jarra el aceite y la cebolla en trozos. Picar 10 segundos a velocidad 5.
  2. A continuación programar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  4. Introducir en la jarra las setas troceadas y cocinar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  5. Seguidamente añadir el arroz y la sobrasada a trocitos. Programar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  6. Agregar el vino blanco y programar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2, sin el tapón dosificador para facilitar la evaporación del alcohol.
  7. Incorporar el agua caliente, la pastilla de caldo y una pizca de sal. Cocinar durante 14 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.
  8. Verter en una fuente el arroz y dejar reposar un par de minutos.
  9. Así tal cual ya está muy rico, pero si queréis acabar de darle un punto extra podéis agregar la mantequilla a trocitos y el queso rallado por encima, dar un par de vueltas con la espátula y listo para servir.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/risotto-de-niscalos-y-sobrasada/