Salmón con salsa de champiñones y risotto
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Delicioso salmón en salsa de champiñones acompañado de un rico risotto de achicoria, todo ello preparado con Mycook.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Cocina: Moderna
Ingredientes
  • 4 lomos de salmón fresco limpios
  • 250 gramos de champiñones portobello
  • 1 limón (rallado y exprimido)
  • 1 cucharada sopera de Mantequilla
  • 100 gramos de cebollas
  • 60 gramos de champán
  • 60 gramos de nata para cocinar
  • 175 gr dequeso crema
  • 500 gramos de agua
  • una pizca de Pimienta negra recién molida
  • 2 pizcas de nuez moscada
  • Sal
  • Para el risotto:
  • 800 gramos de agua
  • 300 gramos de arroz risotto con achicoria del Lidl
  • 30 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de queso parmesano rallado.
Preparación
  1. En primer lugar sazonamos los lomos de salmón con sal y pimienta al gusto y con el zumo de limón ( reservamos )
  2. A continuación ponemos en nuestro vaso el medio litro de agua , untamos con la mantequilla la bandeja de vapor y metemos dentro los 4 lomos de salmón y ponemos la vaporera en su sitio y cocinamos 20 minutos / 120 grados / velocidad 3.
  3. Después quitamos la vaporera y reservamos el salmón en una fuente .
  4. Ahora tiramos el agua que había en nuestro robot y ponemos la cebolla cortada en 4 trozos y picamos 10 segundos / velocidad 6.
  5. Seguidamente bajamos los restos de las paredes, le ponemos 10 gramos de mantequilla y sofreímos 2 minutos / 120ºC / velocidad 1 .
  6. Igualmente, añadimos el queso, el champán, la nata y 150 gr de los 250 gr de champiñones que tenemos y cocinamos 5 minutos / 90ºC / velocidad 2.
  7. Finalmente, pasados estos 5 minutos ponemos los champiñones que faltan una cucharada del limón rallado, un poco de nuez moscada, un poco de pimienta y programamos 5 minutos / 90ºC / velocidad 2.
  8. Para el risotto:
  9. En primer lugar, echamos el agua en el vaso y programamos 5 minutos,120 grados, velocidad 2.
  10. Después ponemos la mariposa,echamos el arroz y programamos 16 minutos,120 grados, velocidad 2.
  11. Finalmente, echamos la mantequilla,el queso parmesano rallado y programamos 2 minutos,120 grados, velocidad 2. Servimos.
  12. Esta receta está adaptada de su fuente original: ( recetasparathermomix.com.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 4
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/salmon-con-salsa-de-champinones-y-risotto/