Prepara esta rica fideuá con tu Mycook, un plato completo para tus comidas.
Autor: Barbara G
Tipo de receta: Pasta
Cocina: española
Raciones: 3
Ingredientes
200 gr. de salchichas frescas
240 gr. de fideos tipo fideuá
100 gr. de arbolitos de brócoli
550 gr. agua caliente
2 dientes de ajo
60 gr. de aceite
50 gr. de vino blanco
100 gr. de cebolla
60 gr. de pimiento rojo
2 cucharadas tomate frito
½ cucharadita de pimentón de la Vera
1 pastilla de caldo de verdura
1 hoja de laurel
Preparación
Echar 30 gramos de aceite en la jarra y calentar 1 minuto,temperatura 120ºC, velocidad 2.
Incorporar los ajos y programar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
Añadir las salchichas cortadas en trocitos. Cocinar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Agregar el vino y programar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2, sin cubilete para que se evapore el alcohol.
Retirar las salchichas con el jugo y reservar.
Quitar la paleta mezcladora.
Sin necesidad de lavar la jarra incorporar la cebolla y el pimiento rojo y picar 15 segundos a velocidad 5.
Volver a colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
Agregar los otros 30 gramos de aceite, el brócoli y sofreír 6 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Añadir el pimentón, el tomate, la pastilla de caldo, la hoja de laurel y los fideos. Programar 1 minuto, temperatura 100ºC, velocidad 2.
Por último verter el agua caliente y agregar las salchichas que teníamos reservadas. Cocinar durante unos 10 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2, sin el tapón dosificador.
Si veis que al final del tiempo todavía queda mucho líquido o los fideos no están totalmente hechos se puede programar un par de minutos más a temperatura 120ºC y velocidad 2.
Dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado de perejil picado.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/fideua-de-salchichas-y-brocoli/