Hojaldres de berenjena, queso de cabra y cebolla caramelizada
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Rico entrante para disfrutar en reuniones con familiares y amigos
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Ingredientes
  • 1 berenjena cortada en rodajas de medio cm aprox
  • 1-2 láminas de hojaldre
  • 1 rulo de queso de cabra
  • 250-300 gr. de cebolla
  • 40 gr. de brandy
  • 40 gr. de azúcar
  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de miel
  • Queso rallado
Preparación
  1. Para preparar la cebolla caramelizada introducir la cebolla cortada en cuartos en la jarra. Picar 15 segundos a velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con ayuda de una espátula.
  2. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas. Si os resulta complicado, retirar parte de la cebolla y volverla a introducir una vez esté la paleta colocada.
  3. Echar el brandy, el aceite y el azúcar. Cocinar 15 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  4. Incorporar la miel y programar 1,30 minutos temperatura 100ºC, velocidad 3. Reservar.
  5. En una sartén con un poco de aceite pochar ligeramente las rodajas de berenjena. Lo justo para que se ablanden. Sacar sobre un papel absorbente y reservar.
  6. Desenrollar la lámina de hojaldre y con ayuda de un cortapastas o un vaso hacer círculos de un tamaño un poco mayor que el de las rodajas de berenjenas.
  7. Pinchar el centro del círculo para que evitar que se hinche y se nos salgan los ingredientes.
  8. Sobre cada círculo de hojaldre colocar una rodaja de berenjena, una rodaja de queso de cabra y una cucharadita de la cebolla caramelizada. Espolvorear la superficie con un poco de queso rallado.
  9. Introducir en el horno precalentado a 180ºC y hornear hasta que el hojaldre se haga y se dore. Se puede servir tanto caliente como frío.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/hojaldres-de-berenjena-queso-de-cabra-y-cebolla-caramelizada/