Consomé navideño
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Delicioso y reconfortante consomé navideño preparado con Mycook.
Autor:
Tipo de receta: Sopas
Cocina: Española
Ingredientes
  • Un trozo de jamón bueno
  • Hueso de tuétano de ternera o de canilla
  • 1 muslo de pollo
  • una cebolla
  • una zanahoria
  • un puerro (sólo la parte blanca)
  • 1 nabo
  • apio
  • 4 o 5 judías verdes
  • 1000 g de agua
  • 20 g de aceite
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. En primer lugar,pelamos la cebolla y la partimos en cuartos
  2. A continuación colocamos en el cestillo el trozo de jamón, el hueso de ternera y el muslo de pollo y las verduras las ponemos en la jarra. Reservamos.
  3. Seguidamente, incorporamos 900 g de agua , salpimentamos y colocamos el cestillo en su posición. Programamos 45 minutos, 100º, velocidad 2.
  4. Terminado el tiempo, rectificamos de sal si hiciera falta. Puedes sustituirla por una pastilla de caldo de ave.Añadimos lo que queda de agua, es decir, 100 g. Programamos 15 minutos, 100º, velocidad 2.
  5. Finalmente,retiramos el cestillo ayudándonos de la espátula. Filtramos el caldo con un colador de malla fina para retirar todas las verduras y posibles restos de la carne. Dejamos enfriar, desengrasamos y filtramos varias veces para que nos quede un consomé más fino.
  6. Para terminar emplatamos en cuencos de caldo, poniendo en el fondo huevo cocido picado finito y taquitos de jamón. Si gusta puede ponerse también un chorrito de jeréz, hoja de hierbabuena, etc.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 4
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/consome-navideno/