Berenjenas en tempura con miel
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Disfruta de estas berenjenas crujientes con el toque dulce de la miel. Ideales como aperitivo o entrante.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Oriental
Ingredientes
  • 1 berenjena grande
  • aceite de oliva suave o girasol para freír
  • 130 gr. de agua fría
  • 2 cubitos de hielo
  • 1 yema de huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 100 gr. de harina de trigo
  • 50 gr. de maicena o harina de arroz
  • ½ cucharadita de levadura
  • miel o miel de caña
Preparación
  1. Cortar las berenjenas. A mi me gusta hacerlo en palitos, del tamaño de un "bocado", pero también se pueden hacer en rodajas.
  2. Salar las berenjenas y dejarlas reposar unos minutos mientras preparamos la masa de la tempura.
  3. Echar en la jarra el agua y los cubitos de hielo. Programar a velocidad 5 hasta que veamos que el hielo se ha fundido.
  4. Añadir la yema de huevo y mezclar 6 segundos a velocidad 4.
  5. Incorporar la sal, el azúcar, la harina, la maicena y la levadura. Programar unos 15 segundos a velocidad 6. La masa debe quedar semilíquida y algo grumosa.
  6. Verter en un plato hondo o cuenco y rebozar inmediatamente las berenjenas.
  7. Freír en abundante aceite caliente (aprox 180ºC) durante 2 o 3 minutos.
  8. Sacar a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  9. Colocar la berenjena en el plato de servir y rociar con un chorrito de miel o miel de caña. Consumir de inmediato.
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