Ensalada de col lombarda, manzana y zanahoria
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Aprovecha el intenso y orginal color de la col lombarda para preparar esta refrescante y sana ensalada
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 4-6
Ingredientes
  • 350 gr. de col lombarda
  • 160 gr. de zanahorias
  • 160 gr. de manzana
  • 120 gr. de maíz dulce
  • 50 gr. de anacardos
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de sal
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 50 gr. de zumo de limón
Preparación
  1. Introducir los anacardos en la jarra y picar 10-15 segundos a velocidad 5. Reservar.
  2. Poner en la jarra la col, la manzana y la zanahoria en trozos junto con el aceite, el zumo de limón, el comino y sal. Picar durante 30 segundos a velocidad 5. Ayudaros de la espátula para empujar a través de la tapa la comida hacia el fondo de la jarra para que se pique bien.
  3. Colocar las verduras picadas en un recipiente o ensaladera, agregar el maíz, los anacardos picados y mezclar bien.
  4. Servir con un poco de salsa de yogur y hierbabuena.
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