Salsa de espinacas, champiñones y anacardos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Disfruta de un buen plato de pasta acompañado de esta salsa a base de verduras y frutos secos.
Autor:
Tipo de receta: Salsas
Raciones: 3-4
Ingredientes
  • 150 gr. de anacardos en remojo (se deben haber remojado 4-6 horas previamente a la receta)
  • 4 puñados de espinacas
  • 200 gr. de champiñones
  • 200 gr. de cebolla
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 tomate pera troceado
  • 180 gr. de leche vegetal (yo de avena)
  • sal
  • pimienta
  • orégano
Preparación
  1. Introducir los anacardos escurridos en la jarra junto con el ajo en polvo y la leche vegetal y triturar a velocidad 6-10 hasta que quede una crema fina. Reservar.
  2. Con la jarra limpia echar el aceite y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  3. Agregar la cebolla en trozos grandes y programar 6 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S. Si queréis la cebolla más picada, al finalizar el tiempo programar 10 segundos a velocidad 5.
  4. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  5. A continuación añadir los champiñones cortados en láminas y el tomate pera troceado. Cocinar 4 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.
  6. Introducir en la jarra las espinacas, sal y pimienta al gusto y una cucharadita de orégano. Programar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2. Ayudaros de una espátula para ir empujando las espinacas hacia el fondo de la jarra
  7. Si vais a usar la salsa de inmediato podéis verter las verduras sobre la pasta y seguidamente cubrir con la crema de anacardos. Sino podéis mezclar la crema de anacardos con las verduras y conservar en un recipiente cerrado en la nevera hasta el momento que vayáis a utilizarla.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/salsa-de-espinacas-champinones-y-anacardos/