Crema de verduras de aprovechamiento
 
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Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Aprovecha los restos de tus verduras para preparar esta rica crema de aprovechamiento.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Cocina: Española
Raciones: 3-4
Ingredientes
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 150 gr. de cebolla
  • 550 gr. de verduras variadas (200 gr. judía verde, 100 gr. patata, 100 gr. zanahoria y 150 gr. champiñones)
  • 300-350 gr. de caldo de pollo o verduras (según como os guste de espesa o ligera la crema)
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC,velocidad 2.
  2. Agregar la cebolla en trozos y programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Incorporar el resto de verduras limpias y en trozos, la judía verde, la patata, la zanahoria y los champiñones. Salar al gusto. Sofreír 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  4. Verter el caldo de pollo o verduras en la jarra y programar 20 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
  5. Dejar templar las verduras y triturar durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10 hasta que quede una crema suave y homogénea.
  6. Ajustar el punto de sal y pimienta antes de servir.
Notas
Podéis añadirle a esta crema unos quesitos o servirla con daditos de pan tostado, incluso un huevo poché en el centro queda delicioso.

En el momento de triturar las cremas yo suelo colocar un trapo de cocina doblado sobre la tapa para evitar salpicaduras calientes que nos puedan quemar. Si hacéis la crema con suficiente antelación podéis esperar a que se enfría totalmente y entonces triturarla sin riesgo de quemaduras.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/crema-de-verduras-de-aprovechamiento/