Lentejas a la menorquina
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Prepara esta receta para conseguir una receta con sabor a Menorca.
Autor:
Tipo de receta: legumbres
Cocina: Menorquina
Raciones: 4
Ingredientes
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 2 ajos
  • 150 gr. de cebolla
  • 90 gr. de zanahoria
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 100 gr. de panceta o bacon ahumado
  • 100 gr. de camot
  • 60 gr. de sobrasada curada
  • 250 gr. de patata
  • 900 gr. de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 bote grande de lentejas Pardinas cocidas (aprox. 450 gr.)
  • sal
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Introducir los ajos, la zanahoria y la cebolla en trozos, una pizca de sal y el pimentón. Programar 6 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Si al finalizar el tiempo vemos que la verdura nos ha quedado muy grande, picarla unos 10 segundos a velocidad 5.
  4. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  5. Agregar la panceta en tiras, el camot y la sobrasada cortados en cuadraditos. Cocinar 6 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  6. Cortar la patata en daditos pequeños y añadirla a la jarra junto con el caldo de pollo, el laurel y una pizca de sal. Programar 30 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  7. Por último incorporar las lentejas bien lavadas y escurridas y programar otros 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/lentejas-a-la-menorquina/