Prepara esta receta para conseguir una receta con sabor a Menorca.
Autor: Barbara G
Tipo de receta: legumbres
Cocina: Menorquina
Raciones: 4
Ingredientes
50 gr. de aceite de oliva
2 ajos
150 gr. de cebolla
90 gr. de zanahoria
½ cucharadita de pimentón dulce
100 gr. de panceta o bacon ahumado
100 gr. de camot
60 gr. de sobrasada curada
250 gr. de patata
900 gr. de caldo de pollo
1 hoja de laurel
1 bote grande de lentejas Pardinas cocidas (aprox. 450 gr.)
sal
Preparación
Echar el aceite en la jarra y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Introducir los ajos, la zanahoria y la cebolla en trozos, una pizca de sal y el pimentón. Programar 6 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
Si al finalizar el tiempo vemos que la verdura nos ha quedado muy grande, picarla unos 10 segundos a velocidad 5.
Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
Agregar la panceta en tiras, el camot y la sobrasada cortados en cuadraditos. Cocinar 6 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Cortar la patata en daditos pequeños y añadirla a la jarra junto con el caldo de pollo, el laurel y una pizca de sal. Programar 30 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Por último incorporar las lentejas bien lavadas y escurridas y programar otros 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
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