Paté de berenjena
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Delicioso paté vegetal para disfrutar de un picoteo o entrante sano y rico.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Ingredientes
  • 700 gr. de berenjena
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 40 gr. de zumo de limón
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • 50 gr. de Tahini (pasta de sésamo)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 litro de agua
Preparación
  1. Pelar las berenjenas y cortarlas en daditos.
  2. Colocarlas en una bolsa para asar, junto con los ajos, un chorrito de aceite y sal.
  3. Cerrar la bolsa, pincharla con un cuchillo para que no se hinche y colocarla en la vaporera.
  4. Verter el agua en la jarra y colocar la vaporera en su posición. Programar 45 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  5. Una vez pasado el tiempo dejar templar las berenjenas y escurrir bien.
  6. Echar en la jarra limpia y seca las berenjenas asadas (unos 600 gr. aprox) con los ajos, el aceite, el zumo de limón, el comino, el tahini y la sal. Triturar 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.
  7. Bajar los restos de las paredes con ayuda de una espátula y volver a programar 30 segundos a velocidad 5-10.
  8. Ya tenemos listo nuestro paté de berenjena para servir en tostadas, con picos de pan o crudités de verduras.
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