Tarta de queso con mermelada de calabaza
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Tarta de queso con mermelada de calabaza, diferente pero el que la prueba repite.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Cocina: Española
Raciones: 8-10
Ingredientes
Para la base:
  • 150 gr de galletas
  • 75 gr de mantequilla sin lactosa a punto pomada
  • 3 cucharadas de leche sin lactosa
Para la crema:
  • 600 gr de queso fresco sin lactosa
  • 400 gr de nata para montar sin lactosa
  • 100 gr de azúcar
  • 20 gr de gelatina neutra
  • ½ vaso de agua
Para la cobertura:
  • 1 bote de mermelada de calabaza casera
  • 3 hojas de gelatina
Preparación
Base:
  1. Pulverizar las galletas 40 segundos a velocidad progresiva 5, 7, 9.
  2. Añadir la mantequilla y la leche y programar 30 segundos en velocidad 5.
  3. Echar en el molde y forrar la base. Meter a la nevera mientras preparamos el resto de la tarta.
Crema:
  1. Poner la paleta en las cuchillas, añadir la nata bien fría y el azúcar y programar 40 segundos a velocidad 4. Sacar a un bol y reservar.
  2. Poner en la jarra el queso (con la paleta mezcladora) y programar 2 minutos a velocidad 3.
  3. Mientras calentar el agua en el microondas y añadir la gelatina en polvo. Mezclar bien que no quede ningún grumo.
  4. Quitar la paleta y añadir a la jarra la gelatina disuelta, mezclar 1 minuto a velocidad 3.
  5. Sacar a un bol y mezclar con la nata montada haciendo movimientos suaves y envolventes.
  6. Echar en el molde sobre la base de las galletas.
  7. Dejar en la nevera mínimo 3-4 horas.
Cobertura:
  1. Hidratamos las 3 hojas de gelatina.
  2. Poner la mermelada en la jarra y calentar 3 minutos a 60 º velocidad 2.
  3. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 1 minuto a 60 º velocidad 3.
  4. Dejar templar un poco y echar sobre la crema.
  5. Reposar mínimo 2 horas.
Notas
Si queréis preparar la mermelada de calabaza aquí os pongo el enlace a la receta :
https://www.mycookrecetas.com/mermelada-de-calabaza-con-canela/
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/tarta-de-queso-con-mermelada-de-calabaza/