Bacalao a la gallega al vapor
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Rica, sana y sencilla manera de preparar el bacalao.
Autor:
Tipo de receta: pescado
Cocina: española
Raciones: 2-3
Ingredientes
  • 500 gr. de bacalao en filetes o trozos
  • 250 gr. de patatas
  • 100 gr. de cebolla
  • 250 gr. de agua
  • 50 gr. de guisantes
  • 2 dientes de ajo
  • 40 gr. de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • perejil picado
  • sal
Preparación
  1. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas, de un dedo más o menos.
  3. Introducir en la jarra las rodajas de patatas, la hoja de laurel, un puñado de perejil picado, la cebolla cortada en juliana, un poquito de sal y el agua. Programar 12 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  4. Mientras se van haciendo las patatas, colocar los filetes de bacalao en la bandeja de la vaporera. Reservar.
  5. Una vez pasado el tiempo de cocción de las patatas añadir los guisantes en la jarra.
  6. Colocar la vaporera sobre la jarra y programar 7 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2. Comprobar que tanto las patatas como el pescado están hechos, porque dependerá del grosor de las rodajas de las patatas y del grosor del bacalao.
  7. Echar la salsa con las patatas en una fuente y colocar encima el pescado.
  8. En la jarra introducir el aceite y calentarlo 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  9. Añadir los dientes de ajo y cocinar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  10. Agregar el pimentón y mezclar 10 segundos a velocidad 3.
  11. Verter la picada de ajo y pimentón sobre el bacalao y ya tenemos nuestro plato listo para servir.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/bacalao-a-la-gallega-al-vapor/