Palmeritas de jamón y queso
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosas palmeritas rellenas de jamón y queso
Autor:
Tipo de receta: Masas
Cocina: Francesa
Ingredientes
  • Para el hojaldre casero:
  • 200 g de mantequilla, congelada en trozos pequeños
  • 200 g de harina de repostería
  • 90 g de agua, helada (se puede cambiar por vino muy frío)
  • ½ cucharadita de sall
  • Para el relleno:
  • 150 gramos de jamón de york o serrano cortado en finas lonchas
  • 150 gramos de queso en lonchas
  • Si utilizas hojaldre comprado: 1 paquete rectangular de hojaldre.
Preparación
  1. Hojaldre:
  2. En primer lugar preparamos el hojaldre, para ello ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 20 segundos, velocidad 6.
  3. A continuación retire la masa del vaso, forme una bola, envuélvala en plástico y déjela reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
  4. Después coloque la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina.y estire la masa dándole forma de rectángulo con un rodillo.
  5. Ahora doble la masa en tres partes montando una parte sobre la otra.Con los dobleces de frente, vuelva a estirar la masa formando otro rectángulo.
  6. Finalmente repita dos veces más esta operación y déjela reposar de nuevo en el frigorífico 20 minutos antes de usarla.
  7. Una vez pasado el tiempo la dividimos en dos partes rectangulares. Colocamos sobre una hoja de papel de horno .
  8. Formado:
  9. En primer lugar,ponemos sobre la lámina de hojaldre lonchas de jamón y encima las lonchas de queso.
  10. Después enrollamos por un lateral de la láminahasta llegar a la mitad, teniendo cuidado que quede bastante prieto. Hacemos lo mismo con el otro lateral.
  11. Ahora enrrollamos en papel film y lo dejamos unos 10 minutos en el congelador para poderlo cortar.
  12. Finalmente cortamos en rodajas (tiene que tener forma de palmera), pincelamos con huevo,y metemos al horno precalentado unos 15 minutos a 200 grados
Notas
Si utilizas el hojaldre comprado, simplemente sigue las instrucciones del formado.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 6
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/palmeritas-de-jamon-y-queso/