Ternera china con berenjenas y pimientos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Acompaña esta rica ternera con un poco de arroz para tener un completísimo plato.
Autor:
Tipo de receta: carne
Cocina: China
Raciones: 3-4
Ingredientes
  • 30 gr. de aceite de girasol
  • 500 gr. de filetes de ternera cortados en tiras de 1 cm aprox
  • 100 gr. de pimiento verde
  • 50 gr. de pimiento rojo
  • 200 gr. de berenjena
  • 100 gr. de cebolla
  • 50 gr. de salsa de soja
  • 20 gr. de salsa de ostras
  • 60 gr. de caldo de pollo
  • 50 gr. de sake (o vino blanco)
  • 1 cucharadita de maicena
  • sal
  • semillas de sésamo (opcional)
  • pimienta
Preparación
  1. Echar en la jarra el aceite y calentar durante 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  3. Introducir las tiras de ternera salpimentadas y sofreír 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  4. Mientras cortar la cebolla, los pimientos y las berenjenas en tiras o palitos. Colocar en la bandeja de la vaporera y reservar.
  5. Una vez terminado el tiempo de sofreír la carne añadir a la jarra la salsa de soja, de ostras, el caldo y el sake.
  6. Colocar la vaporera sobre la jarra y programar 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  7. Ahora debemos poner un chorrito de aceite en una sartén, colocar las verduras al vapor y saltearlas unos minutos junto con las semillas de sésamo.
  8. Y por último verter la carne con la salsa en la sartén, diluir la maicena en un poquito de agua y agregar. Cocinar a fuego medio unos minutos hasta que la salsa adquiera un poco de cuerpo.
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