Albóndigas con salsa de zanahoria
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosa combinación de carne y vegetales que podemos degustar como plato o tapa.
Autor:
Tipo de receta: carne
Cocina: española
Raciones: 3-4
Ingredientes
  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 60 gr. de cebolla
  • 50 gr. de puerro
  • 120 gr. de zanahoria
  • 150 gr. de vino blanco
  • 250 gr. de caldo de pollo
  • 18 albóndigas de pavo-pollo (o las que os gusten)
  • perejil picado
  • sal
Preparación
  1. Echar en la jarra el aceite y calentar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Añadir la cebolla, el puerro y la zanahoria limpios y troceados. Programar 7 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Mientras se hace la verdura en la Mycook, en una sartén con poco de aceite sofreír ligeramente las albóndigas hasta que se doren un poco. Reservar.
  4. Pasado ese tiempo picar la verdura 15 segundos a velocidad 5.
  5. A continuación incorporar el vino blanco y cocinar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 3, sin el tapón dosificador para que se evapore el alcohol.
  6. Seguidamente agregar el caldo de pollo y programar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 5.
  7. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  8. Por último solo queda introducir las albóndigas en la jarra con cuidado y programar 3 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
  9. Servir espolvoreadas con un poco de perejil picado.
Notas
Yo hago el paso de freír las albóndigas porque me gusta que las albóndigas estén doradas, pero si a vosotros no os importa podéis obviar este paso y añadirlas directamente a la jarra al final de la receta alargando el tiempo de cocinado.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/albondigas-con-salsa-de-zanahoria/