Tortilla de patata con puerro y bacon
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una rica variante de la tradicional tortilla de patatas.
Autor:
Tipo de receta: Huevos
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 300 gr. de patatas a daditos
  • 50 gr. de puerro
  • 100 gr. de bacon en tiras
  • 120 gr. de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • ½ diente de ajo
  • sal
Preparación
  1. Introducir el aceite en la jarra y calentar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Agregar el puerro y el ajo y programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Finalizado el tiempo si vemos que aún quedan trozos grandes de puerro o ajo picar 10 segundos a velocidad 5.
  4. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  5. Añadir las patatas en daditos y el bacon y cocinar 9 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.
  6. Escurrir las patatas con ayuda del cestillo. Reservar.
  7. Echar a la jarra los huevos y sal al gusto. Batir 20 segundos a velocidad 4.
  8. Juntar el huevo batido con las patatas, puerro y bacon que teníamos reservados.
  9. Cuajar a la manera tradicional en una sartén con un poco de aceite.
Notas
Cuando escurro las patatas después de cocinarlas procuro guardar parte del aceite que queda para después utilizarlo cuando voy a cuajar la tortilla en la sartén.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/tortilla-de-patata-con-puerro-y-bacon/