Huevos revueltos con espárragos y gambas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Huevos revueltos, perfectos y ligeros como cena, pero también ideales como aperitivo o entrante con unas tostas de pan.
Autor:
Tipo de receta: Huevos
Raciones: 2
Ingredientes
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • 100 gr. de espárragos
  • 100 gr. de gambas peladas
  • 1 pizca de sal
  • rebanadas de pan (opcional)
  • perejil picado para espolvorear al servir (opcional)
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  3. Añadir las gambas y los espárragos cortados en trozos de 1 cm aproximadamente y a los que habremos retirado la parte más dura del tallo. Salar al gusto y cocinar durante 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2 sin el tapón dosificador.
  4. Mientras se cocinan los espárragos y las gambas separar las yemas y las claras de los 3 huevos.
  5. Una vez finalizado el tiempo de nuestra Mycook agregar las claras a través de tapa y programar 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
  6. Incorporar por último las yemas y programar 10 segundos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
  7. Retirar inmediatamente de la jarra y servir en plato o sobre unas tostadas de pan.
Notas
Al finalizar la receta es importante retirar de inmediato el revuelto de la jarra ya que, al estar la jarra caliente, cada minuto que pase ahí dentro el revuelto se cuajará más el huevo y se quedará más seco.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/huevos-revueltos-con-esparragos-y-gambas/