Pastel de berenjenas y atún
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Con ingredientes muy sencillos podemos preparar este delicioso pastel de verdura y atún.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4-6
Ingredientes
  • 150 gr. de cebolla
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 150 gr. de pimiento rojo
  • 400 gr. de tomate troceado (puede ser en conserva)
  • 2 berenjenas
  • 3 latas pequeñas de atún
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta
  • orégano
  • Queso para gratinar
Preparación
  1. Cortar las berenjenas en láminas (medio cm aproximadamente) y colocarlas en la vaporera y la bandeja de la vaporera dejando agujeros libres para que pueda pasar el vapor. Reservar.
  2. Echar en la jarra el aceite y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  3. Añadir la cebolla cortada en cuartos y programar 7 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  4. Agregar el tomate y el pimiento en trozos y picar 10 segundos a velocidad 5.
  5. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  6. A continuación incorporar la sal y pimienta y orégano al gusto.
  7. Colocar la vaporera sobre la jarra y cocinar 20 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  8. Una vez finalizado el tiempo retirar la vaporera.
  9. Introducir el atún escurrido en la jarra y mezclar 20 segundos a velocidad 2.
  10. Ya solo nos queda montar nuestro pastel alternando capas de berenjena/sofrito con atún/ berenjena hasta acabar con todos los ingredientes.
  11. Cubrir con queso rallado o rodajas de mozarella y gratinar en el horno durante unos 15 minutos a 200ºC.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/pastel-de-berenjenas-y-atun/