Tarta mousse de dulce de leche
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Tarta mousse de dulce de leche rica, fresca y nada empalagosa.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Cocina: Española
Raciones: 8-10
Ingredientes
Para la base:
  • 200 gr de galletas
  • 125 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela
Para la mousse:
  • 5 hojas de gelatina
  • 125 gr de leche
  • 200 gr de plátano maduro (puse 2)
  • 250 gr de dulce de leche
  • 500 gr de nata para montar
Para la cobertura:
  • 100 gr de galletas
  • 20 gr de almendra crocanti
  • 50 gr de mantequilla
Preparación
Para la base:
  1. Triturar las galletas 30 segundos velocidad 5-7-10.
  2. Mientras, derretir la mantequilla en el microondas y añadirla a la jarra. Mezclar 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
  3. Extender sobre la base del molde. Meter a la nevera.
Para la mousse:
  1. Remojar las hojas de gelatina 5 minutos.
  2. Montar la nata, poniendo la mariposa, durante 40 segundos a velocidad 5.No tiene que quedar muy firme. Sacar y reservar.
  3. Sin lavar la jarra añadir y calentar la leche 1 minuto a 90 º velocidad 2.
  4. Añadir la gelatina escurrida y mezclar 1 minuto velocidad 4.
  5. Echar el dulce de leche y los plátanos troceados y mezclar todo 3 minutos a velocidad 6.
  6. Sacar a un bol.
  7. Mezclar con la nata montada en varias tandas.
  8. Echar sobre la base de galletas y refrigerar 4 horas mínimo
Para la cobertura:
  1. Triturar las galletas 30 segundos a velocidad 5 (no tienen que quedar como polvo).
  2. Derretir la mantequilla en el microondas y añadirla a la jarra junto con la almendra crocanti. Mezclar 30 segundos a velocidad 3.
  3. Espolvorear por encima de la mousse.
Notas
Si tenéis un molde desmontable de 20-22 cm os quedará perfecta.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/tarta-mousse-de-dulce-de-leche/