Tarta mimosa salada
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Tarta mimosa salada, perfecta para cuando tienes invitados ya que se puede dejar preparada de la noche anterior.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Raciones: 6-8
Ingredientes
Para la mayonesa:
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 250 gr de aceite de girasol
  • 1 cucharada de vinagre o un chorrito de zumo de limón
  • sal al gusto
Para la tarta:
  • 3 patatas medianas cocidas
  • 1 bote de zanahorias ralladas
  • 4 latas pequeñas de atún
  • 4 huevos cocidos
  • sal
  • pepinillos en vinagre (opcional)
  • cebolletas en vinagre (opcional)
Preparación
Mayonesa:
  1. Poner el huevo, el vinagre o el limón y la sal en la jarra, programar 20 segundos a velocidad 6 sin temperatura.
  2. Añadir el aceite lentamente con el vaso dosificador colocado en la tapa hasta que la mezcla emulsione calcular sobre 2 minutos a velocidad 6.
  3. Sacar a un bol y reservar en la nevera.
Para la ensaladilla::
  1. Rallar las patatas con un rallador y reservar.
  2. Escurrir bien las zanahorias.
  3. Partir los huevos al medio y separar las claras de las yemas. Rallar claras y yemas por separado. Reservar.
  4. Escurrir y picar los pepinillos y las cebolletas. Reservar.
Tarta mimosa:
  1. Cubrir el fondo de un molde redondo desmontable con la mitad de la patata rallada. Tapar con mayonesa.
  2. Ahora hacer una capa con el atún desmigado. Aquí puedes añadir la cebolleta picada.
  3. Cubrir con una capa fina de mayonesa.
  4. Poner otra capa con la patata restante, puedes poner los pepinillos. Cubrir con mayonesa.
  5. Ahora una capa con la zanahoria rallada, tapar con mayonesa.
  6. Una capa de claras ralladas y otra de mayonesa.
  7. Terminar cubriendo con una capa de las yemas ralladas.
  8. Servir bien fría.
Notas
He utilizado un molde de 20 cm.
Para la mayonesa utilizo esa cantidad de aceite porque quiero que quede menos espesa para que se extienda mejor.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/tarta-mimosa-salada/