Quiche de salmón ahumado y queso de cabra
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosa quiche de salmón ahumado y queso de cabra
Autor:
Tipo de receta: Masas
Cocina: Francesa
Ingredientes
  • Para la cebolla caramelizada:
  • 25 g Aceite de oliva
  • 250 g Cebolla
  • 1 pizca Sal
  • 50 g Azúcar moreno
  • Para la quiche:
  • 1 base de masa quebrada
  • 3 huevos
  • 150 ml de nata para cocinar
  • sal y pimienta
  • nuez moscada
  • 100 gr. de salmón ahumado
  • unas rodajas de queso de cabra en rulo
Preparación
  1. En primer lugar calentamos el aceite 1 minuto,120 grados, velocidad 1.
  2. A continuación doramos la cebolla, 5 minutos, 120º, velocidad S.
  3. Después continuamos el sofrito de la cebolla a menor temperatura 3 minutos, 110º, velocidad 3.
  4. Luego añadimos la cucharada de azúcar moreno y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2.
  5. Finalmente incorporamos el vinagre de Módena y una pizca de sal y cocinamos otros 5 minutos 100º, velocidad 2, con vaso dosificador ladeado.
  6. Para la quiche:
  7. Ahora batimos los huevos con la nata, una pizca de sal y pimienta en la jarra de Mycook, a la que previamente habremos puesto la mariposa durante 30 segundos velocidad 4.
  8. Después echamos el salmón ahumado cortado en trozos y la cebolla caramelizada y programamos 30 segundos velocidad 4.
  9. Igualmente ponemos la base de masa quebrada en el horno precalentado durante 10 minutos, y horneamos 10 minutos a 100 grados.
  10. Finalmente sacamos la base y echamos la mezcla cubriéndola con las rodajas de queso de cabra y horneamos unos 30 minutos a 190 grados.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 6
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/quiche-de-salmon-ahumado-y-queso-de-cabra/