Crema salada de castañas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Crema salada de castañas perfecta para acompañar carne de caza.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Cocina: Española
Raciones: 8-10
Ingredientes
Para cocer las castañas:
  • 750 gr de castañas
  • 1.500 gr de agua
Para la crema de castañas:
  • 500 gr de castañas peladas
  • 600 gr de agua
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • sal
  • 100 gr de nata para cocinar sin lactosa
Preparación
Para cocer las castañas:
  1. Poner el agua en la jarra y las castañas en la vaporera y programar 30 minutos a 120 º velocidad 3.
  2. Al terminar ir cogiendo de una en una y pelándolas. Reservar.
Para la crema de castañas:
  1. Poner las castañas en la jarra junto con el agua y la pastilla de caldo y triturar programando 2 minutos a velocidad progresiva 3-5-7. Ha de quedar un puré grueso.
  2. Bajar los restos hacia las cuchillas y añadir la nata y la sal y cocinar todo durante 20 minutos a 90 º velocidad 2.
  3. Al terminar mirar la consistencia de la crema si estuviera poco espesa programar 5 minutos más a la misma velocidad y temperatura.
  4. Echar en tarros y cuando enfríe conservar en la nevera.
Notas
Esta crema se puede congelar y así disponer de ella cuando nos apetezca.
Podemos sustituir el agua y la pastilla de caldo por un caldo de pollo que tengamos en casa.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/crema-salada-de-castanas/