Vasitos de brandada de bacalao
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Receta de vasitos de brandada de bacalao : un aperitivo estupendo para estas Navidades.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Española
Ingredientes
  • Pimientos del piquillo caramelizados:
  • 1 lata o bote de pimiento del piquillo
  • 130 g Azúcar
  • 1 c/s Vinagre de Módena
  • Brandada de bacalao
  • 600 g Bacalao desalado
  • 750 g Agua
  • 300 g Patata
  • 150 g Aceite de oliva
  • 2 diente(s) Ajo (sin germen)
  • 50 g Leche
  • 1 pizca Sal
Preparación
  1. En primer lugar elaboramos los pimientos del piquillo caramelizados, que echamos en la jarra y damos un toque de turbo.
  2. A continuación echamos el azúcar y el vinagre de módena y programamos 40 minutos, 100 grados velocidad 2.Reservamos
  3. Después elaboramos la brandada.
  4. Igualmente, habremos puesto anteriormente en remojo el bacalao para desalarlo, que después secaremos y reservamos.
  5. Ahora pon el agua en la jarra e introduce el cestillo con las patatas en su interior. Programa 20 minutos, 120º, velocidad 3. Reserva la patata y tira el agua.
  6. Seguidamente,vierte el aceite y los ajos sin germen en la jarra seca. Programa 5 minutos, 80º, velocidad 2.
  7. Finalmente añade el bacalao, la sal, la leche, la patata cocida anteriormente y programa 5 minutos, 100º, velocidad 5.
  8. Para terminar, sirve en vasitos, poniendo primero los pimientos caramelizados y después la brandada.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 4
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/vasitos-de-brandada-de-bacalao/