Rosca de pascua gallega
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosa Rosca de Pascua gallega propia de Semana Santa, pero ideal para tomar con la merienda o desayuno en cualquier época del año.
Autor:
Tipo de receta: Masas
Cocina: Española
Ingredientes
  • Preferemento:
  • 100 gr de harina de fuerza
  • 100 ml de leche templada
  • 5 gr. de levadura fresca de panadería
  • Masa:
  • Prefermento
  • 450 gramos de harina de fuerza
  • 5 gr de levadura fresca de panadería
  • 50 mililitros de leche entera
  • 30 ml. de zumo de naranja
  • 20 ml de anís dulce
  • ralladura de una naranja
  • 30 gram. de miel
  • 3 huevo M
  • 100 gramos de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 60 gramos de mantequilla
Preparación
  1. En primer lugar preparamos el prefermento echando todos los ingredientes en la jarra y programando 1 minuto velocidad amasado.Dejamos levar al menos una hora o hasta que doble su volumen.
  2. A continuación echamos el resto de los ingredientes excepto la mantequilla y programamos 8 minutos velocidad amasado.
  3. Cuando falten dos minutos para terminar echamos la mantequilla en pomada y dejamos terminar el amasado.
  4. Después sacamos y formamos una bola que guardamos dentro de un bol, cubrimos y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble el tamaño.
  5. Luego, amasamos ligeramente y dividimos la masaa en dos partes iguales.
  6. Del mismo modo, estiramos y formamos dos rulitos,con los que hacemos una trenza.
  7. Ahora colocamos sobre la bandeja del horno, y dejamos reposar hasta que nuevamente haya doblado su tamaño.
  8. Para terminar, precalentamos el horno a 180 grados, pincelamos con huevo la rosca y echamos por encima azúcar humedecida con anís y opcionalmente almendras troceadas.
  9. Para terminar horneamos 30-35 mins.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/rosca-de-pascua-gallega/