Empanada de atún, pimiento y tomate
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Receta de empanada de atún, pimiento y tomate frito casero elaborada con Mycook. Ideal para cenas informales.
Autor:
Tipo de receta: Masas
Cocina: Española
Ingredientes
  • Para el hojaldre:
  • 50 gr de agua
  • Misma cantidad en gramos de vino blanco
  • IIgual de aceite de oliva virgen
  • 90 gr. de manteca de cerdo o mantequilla
  • 1 huevo
  • 30 gram de levadura fresca de panadería o 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
  • 450 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo para pintar
  • Para el relleno:
  • Tomate frito casero
  • 3 huevos duros
  • Pimientos del piquillo en conserva
  • 4 latas de atún
Preparación
  1. En primer lugar,echamos en el vaso el agua, el aceite, el vino y la manteca. Programamos 1 minuto, 40º, velocidad 2.
  2. A continuación añadimos el huevo y la levadura fresca y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.
  3. Después incorporporamos la harina y la sal y programamos 2 minutos velocidad amasado. Luego, dejamos reposar la masa dentro del vaso con el cubilete puesto una hora, hasta doblar su volumen.
  4. También podemos sacarla a un bol untado con aceite y tapar con film transparente.
  5. Finalmente aplanamos con ayuda de un rodillo y formamos las dos partes.
  6. Ahora echamos el tomate frito, los pimientos del piquillo, los huevos picados y el atún en conserva previamente escurrido y tapamos con la otra parte.
  7. A continuación sellamos los lados con un tenedor o presionando bien con el dedo hasta que quede marca y metemos al horno precalentado a 200 grados unos 30 minutos.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/empanada-de-atun-pimiento-y-tomate/