Bolitas de patata de guarnición
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Estas bolitas crujientes están tan ricas que podrás usarlas como guarnición y también como aperitivo.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 3-4
Ingredientes
  • 500 g de patatas
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • Perejil
  • Sal
  • 1300 g de agua
  • Aceite de oliva para freír
  • 1 pizca de colorante alimentario
Preparación
  1. Lavar el perejil y pelar los ajos. Picar 30 segundos a velocidad 10 y reservar.
  2. Pelar las patatas y partirlas en cuadros pequeños. Introducirlas en el cestillo con 1300 g de agua y sal. Cocer unos 30 minutos a 110º y velocidad 2. Comprobar que están bien hechas, vaciar el agua y echarlas en la jarra sin el cestillo.
  3. Agregar el huevo, el colorante y el ajo y perejil picados y triturar 1 minuto a velocidad 5.
  4. Freír en una sartén el puré en bolas con ayuda de una cuchara o un funderelele (que es nombre del conocido “cacharro para hacer bolas de helado”) con la temperatura media-alta para que no absorban mucho aceite.
  5. Escurrir el exceso de aceite en papel de cocina y servir.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/bolitas-de-patata-de-guarnicion/