Edamame con rejo

Edamame con rejo Edamame con rejo o con pulpo o con potarro cada uno con lo que quiera y pueda permitirse. Empieza el curso, es tiempo de aprender muchas cosas nuevas entre ellas a disfrutar de productos que nos brindan otras culturas como es el caso del edamame. Aunque casi siempre lo he visto preparado con las vainas a mi personalmente me ha apetecido más integrarlo en una receta más normalita para que la disfrute toda la familia.

Fui a comprarlo con la intención de encontrar los granos de soja pero lo único que encontré fue un paquete con vainas congeladas así que hubo que cocer y desgranar el famoso edamame.

Edamame con rejo
Edamame con rejo, pulpo, potarro o lo que encontréis en la tienda.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Legumbres
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 gr de edamame congeladas (con sus vainas, luego se quedan en la mitad o menos)
  • 300 gr de rejo cocido
  • cucharadita de pimentón dulce (o picante eso depende de gustos)
  • sal
  • aceite de oliva
  • 100 gr de vino blanco
  • 100 gr de cebolla
  • 1 diente de ajo pequeño
  • agua
Preparación
  1. Poner abundante agua a calentar en una cazuela con sal. Cuando empiece a hervir añadir las vainas de edamame y cocer 15 minutos. Refrescar, escurrir, sacar los granos de soja y reservar.
  2. Calentar el aceite de oliva 1 minuto y 30 segundos a 120 º velocidad 1.
  3. Echar el ajo picado y sofreir 1 minuto a 120 º velocidad 1.
  4. Añadir la cebolla picada como si fuéramos a hacer tortilla y sofreir 4 minutos a 100 º velicidad 1, luego poner 1 minuto más a 120 º velocidad 1.
  5. Echar el pimentón y programar 30 segundos velocidad 3 para que se mezcle y no se queme.
  6. Ahora el vino blanco y programar 3 minutos a 120 º velocidad 1 sin el cubilete para que evapore el alcohol.
  7. Poner la paleta en las cuchillas, añadir el rejo troceado y un poco de sal y cocinar 4 minutos a 120 º velocidad 2.
  8. Echar los granos de soja y programar 7 minutos a 120 º velocidad 2.
Notas
El rejo lo podemos sustituir por pulpo o potarro dependerá de la economía y gustos de cada uno.

 

 


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