Edamame con rejo o con pulpo o con potarro cada uno con lo que quiera y pueda permitirse. Empieza el curso, es tiempo de aprender muchas cosas nuevas entre ellas a disfrutar de productos que nos brindan otras culturas como es el caso del edamame. Aunque casi siempre lo he visto preparado con las vainas a mi personalmente me ha apetecido más integrarlo en una receta más normalita para que la disfrute toda la familia.
Fui a comprarlo con la intención de encontrar los granos de soja pero lo único que encontré fue un paquete con vainas congeladas así que hubo que cocer y desgranar el famoso edamame.
Edamame con rejo
Edamame con rejo, pulpo, potarro o lo que encontréis en la tienda.
Autor: Badiolas
Cocina: Española
Tipo de receta: Legumbres
Raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 gr de edamame congeladas (con sus vainas, luego se quedan en la mitad o menos)
- 300 gr de rejo cocido
- cucharadita de pimentón dulce (o picante eso depende de gustos)
- sal
- aceite de oliva
- 100 gr de vino blanco
- 100 gr de cebolla
- 1 diente de ajo pequeño
- agua
Preparación
- Poner abundante agua a calentar en una cazuela con sal. Cuando empiece a hervir añadir las vainas de edamame y cocer 15 minutos. Refrescar, escurrir, sacar los granos de soja y reservar.
- Calentar el aceite de oliva 1 minuto y 30 segundos a 120 º velocidad 1.
- Echar el ajo picado y sofreir 1 minuto a 120 º velocidad 1.
- Añadir la cebolla picada como si fuéramos a hacer tortilla y sofreir 4 minutos a 100 º velicidad 1, luego poner 1 minuto más a 120 º velocidad 1.
- Echar el pimentón y programar 30 segundos velocidad 3 para que se mezcle y no se queme.
- Ahora el vino blanco y programar 3 minutos a 120 º velocidad 1 sin el cubilete para que evapore el alcohol.
- Poner la paleta en las cuchillas, añadir el rejo troceado y un poco de sal y cocinar 4 minutos a 120 º velocidad 2.
- Echar los granos de soja y programar 7 minutos a 120 º velocidad 2.
Notas
El rejo lo podemos sustituir por pulpo o potarro dependerá de la economía y gustos de cada uno.
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