Empanadillas árabes

Empanadillas árabes o fatayer con Mycook

Empanadillas árabes o fatayer con Mycook

Este plato que hoy publico es un entrante muy rico de la gastronomía árabe al que se le conoce con el nombre de fatayer y está compuesto de una masa que se rellena de carne picada, especias, tomate, cebolla, pimiento, todo sin rehogar, ya que se hace en el horno. Es parte de la cocina árabe y se come en Irak, Siria, Egipto, Líbano, Jordania, Palestina y otros países árabes en la región. Existen varios tipos de rellenos, pero éste es el que más me gusta. ¿Quieres adentrarte en la gastronomía árabe y preparar estas empanadillas árabes o fatayer con Mycook?

Hoy preparamos “Fatayer”

Empanadillas árabes
Deliciosas empanadillas árabes o fatayer, un entrante o cena delicioso.
Autor:
Cocina: Árabe
Tipo de receta: Entrantes
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • La masa:
  • 350 g de harina de trigo todo uso
  • Una pizca de levadura fresca (sólo un poco)
  • Una cucharadita de sal
  • 25 g de azúcar
  • 50 ml de aceite de girasol o de oliva
  • 150-200 ml de leche tibia
  • El relleno:
  • Una cebolla mediana
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Un pimiento verde
  • Medio pimiento rojo o pimiento amarillo (o mezcla de los tres pimientos en cantidades de vuestro gusto)
  • Un tomate firme (no maduro)
  • 300 g de carne picada de ternera
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Media cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de perejil y cilantro frescos picados
  • Una cucharadita de tomate concentrado
  • Sal, pimienta
Preparación
  1. En primer lugar mezclamos en un bol los ingredientes secos de la masa (harina, sal, azúcar.
  2. A continuación disolvemos la levadura en un poco de agua. Reservamos.
  3. Después mezclamos los ingredientes sólidos reservados con la leche tibia, el aceite y la levadura y programamos 1 minuto y 30 segundos velocidad amasado.
  4. Sacamos la masa de la jarra y hacemos una bola que dejamos reposar mientras preparamos el relleno.
  5. Ahora echamos en la jarra la cebolla cortada en cuartos y programamos 10 segundos velocidad 6.
  6. Seguidamente, hacemos lo mismo con el pimiento o los pimientos, si os gustan más de un color.
  7. Echamos todos los ingredientes restantes ,menos el tomate, en la jarra y programamos 1 minuto velocidad 4. Pasamos a un bol.
  8. Cortamos en trocitos el tomate y lo echamos a la mezcla, moviendo todo para que se integre.
  9. Finalmente,cogemos nuestra masa, la dividimos por dos y luego cada parte, la ponemos en forma de un rollo largo y cortamos en porciones pequeñitas.
  10. Después damos forma de bolita a cada porción; la aplastamos con la palma y con la ayuda de un rodillo la aplastamos dando forma redonda.
  11. A continuación, echamos una porción de la mezcla de la carne dentro y cerramos las puntas tal y como se ve en la imagen.
  12. Para terminar, horneamos a 180ºC con calor sólo abajo, poniendo la bandeja en la parte inferior del horno durante unos 6 -8 min, luego subimos la bandeja al centro del horno y encendemos también el calor por la parte de arriba y horneamos otros 6-8 minutos más o hasta que queden li dorados.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 6

 


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