Empanadillas con atún y almendras
El otro día mi marido me pidió que hiciera empanadillas para la cena pero no me quedaban los ingredientes que utilizaba habitualmente, así que improvisé y obtuve como resultado estas deliciosas empanadillas con atún y almendras.
Habitualmente las empanadillas se cocinan fritas, pero nosotros las solemos hornear. De esta manera cogen muchísimo menos aceite, son más ligeras y siguen estando crujientes y estupendas.
Empanadillas con atún y almendras
Empanadillas con atún y almendras, perfectas para acompañar cualquier tipo de comida, o para tomarlas solas.
Autor: Gemma Gomez
Cocina: Española
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: –
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 40g cebolla dulce
- 100g atún en escabeche
- 70g tomate natural
- 1 puñado de almendras (pueden ser enteras o trituradas)
- 20g aceite de oliva
- 25g cerveza suave
- Un paquete de obleas de empanadilla
Preparación
- Precalentamos el aceite en nuestra jarra de MyCook durante 30 segundos a 120 grados a velocidad 1.
- Luego, metemos la cebolla en la jarra y la pochamos. Programamos 2 minutos a 120 grados a velocidad 1.
- Cortamos el tomate en cuatro trozos y lo introducimos en la jarra junto a la cebolla y sofreimos 4 minutos a 120 grados a velocidad 1.
- Finalmente metemos el atún y las almendras en la jarra y cocinamos, primero 3 minutos a 100 grados a velocidad 1 y después 2 minutos más a 100 grados a velocidad 2.
- Ya tenemos preparado el relleno de las empanadillas, ahora solamente queda coger las obleas, colocar un poco de relleno en el centro y cerrar el borde con la ayuda de un tenedor.
- Para hornearlas yo suelo colocarlas en una bandeja de horno, sin que se toquen ente ellas, echamos un chorrito de aceite de oliva sobre las empanadillas y las metemos en el horno durante 10 minutos a 220 grados.
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