Empanadillas de atún, acelgas y huevo

Estas empanadillas de atún, acelgas y huevo son la forma ideal de hacer que toda la familia coma acelgas. En mi casa la verdura de hoja verde, tipo acelgas o espinacas, no tienen mucha aceptación, pero con recetas así he conseguido que todos se la coman de maravilla e incluso quieran repetir.

Las empanadillas las podéis preparar con obleas de supermercado o podéis preparar vuestra propias obleas caseras con la receta de masa de empanadillas para Mycook.

Además las empanadillas son geniales para hacer en cantidad y congelar, de manera que podremos tener el entrante o la cena preparados en cualquier momento.

Empanadillas de atún, acelgas y huevo
Disfruta de estas ricas empanadillas de verdura y atún en familia
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 20-30 unds
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Obleas para empanadillas
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 250 gr. de hojas de acelga
  • 2 huevos duros
  • 100 gr. de tomate frito
  • 180-200 gr. de atún enlatado
  • sal
  • huevo batido
Preparación
  1. Echar en la jarra el aceite y calentarlo durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Incorporar los dientes de ajo pelados y programar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Añadir las hojas de acelgas bien limpias y troceadas, salar al gusto y cocinar durante 6 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  4. Agregar los huevos duros partidos por la mitad y el tomate frito. Programar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  5. Por último añadir el atún bien escurrido y mezclar 15 segundos a velocidad 3.
  6. Dejar enfriar el relleno que acabamos de preparar.
  7. Rellenar las obleas para empanadillas con el relleno, cerrar y sellar.
  8. Pintar las empanadillas con el huevo batido.
  9. Hornear a 200ºC durante 10-15 minutos, hasta que veamos que quedan doraditas.

 

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