Estas empanadillas de atún, acelgas y huevo son la forma ideal de hacer que toda la familia coma acelgas. En mi casa la verdura de hoja verde, tipo acelgas o espinacas, no tienen mucha aceptación, pero con recetas así he conseguido que todos se la coman de maravilla e incluso quieran repetir.

Las empanadillas las podéis preparar con obleas de supermercado o podéis preparar vuestra propias obleas caseras con la receta de masa de empanadillas para Mycook.

Además las empanadillas son geniales para hacer en cantidad y congelar, de manera que podremos tener el entrante o la cena preparados en cualquier momento.

Empanadillas de atún, acelgas y huevo

Imprimir receta

Disfruta de estas ricas empanadillas de verdura y atún en familia

Barbara G

Cocina: española
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 20-30 unds

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 25M
Tiempo total:: 30M

Ingredientes

Obleas para empanadillas
30 gr. de aceite de oliva
3 dientes de ajo
250 gr. de hojas de acelga
2 huevos duros
100 gr. de tomate frito
180-200 gr. de atún enlatado
sal
huevo batido

Preparación

Echar en la jarra el aceite y calentarlo durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Incorporar los dientes de ajo pelados y programar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
Añadir las hojas de acelgas bien limpias y troceadas, salar al gusto y cocinar durante 6 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
Agregar los huevos duros partidos por la mitad y el tomate frito. Programar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
Por último añadir el atún bien escurrido y mezclar 15 segundos a velocidad 3.
Dejar enfriar el relleno que acabamos de preparar.
Rellenar las obleas para empanadillas con el relleno, cerrar y sellar.
Pintar las empanadillas con el huevo batido.
Hornear a 200ºC durante 10-15 minutos, hasta que veamos que quedan doraditas.