Las empanadillas que se suelen comprar dejan mucho que desear en cuanto a calidad del relleno y están medio huecas además de contener más tomate que otra cosa. Con lo sencillo y rápido que es preparar nuestras propias empanadillas, no tendremos que recurrir nunca más a las preparadas, tomando un plato completo, sano y delicioso.

El mismo relleno o si nos sobra puede emplearse para preparar unos sandwiches o huevos rellenos. No dejéis de probar también las empanadillas de champiñones y queso.

Empanadillas de atún

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Deliciosas y clásicas empanadillas caseras.

Conchi Sicilia

Cocina: española
Tipo de receta: entrantes
Calorías: 432
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 23M
Tiempo total:: 28M

Ingredientes

2 latas medianas de atún al natural (200 g escurrido aprox.)
150 g de cebolla
200 g de tomate triturado
100 g de pimiento del piquillo de lata
2 huevos cocidos
1 huevo crudo
30 g de aceite de oliva
Sal
1 paquete de obleas para empanadillas

Preparación

Calentar el aceite 1 minuto a 120º y velocidad 1-S.
Pelar la cebolla y agregarla en cuartos. Sofreír 5 minutos a 120º y velocidad 1-S.
Añadir el tomate y algo de sal y programar 6 minutos a 100º y velocidad 2.
Escurrir muy bien el pimiento y el atún y agregar junto con las yemas cocidas, programando 1 minuto a velocidad 4.
Por último, echar las claras y triturar 30 segundos a velocidad 1-S.
Rellenar las obleas, mojar el borde con clara de huevo, fijar con ayuda de un tenedor y pincelar con huevo batido.
Hornear sobre un papel de horno a 180º hasta que estén doradas.

Notas

Con estas cantidades salen unas 15-20 empanadillas.[br]Se pueden freír en abundante aceite a temperatura media-alta en lugar de hornearlas, pero incrementaremos con mucho el aporte calórico. En ese caso, prescindir del baño de huevo.